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ぽかぽか家族・うつわと雑貨のLIVING-E です

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万古焼土鍋に京焼・九谷焼のうつわやカップなどたくさんとり揃えております。

また日々の掃除・洗濯洗剤、お肌にやさしい基礎化粧品、かわいい陶器の置物や贈って喜ばれるアクセサリーなどの販売もしております。

●土鍋の主流、万古焼の四日市からお届けします。よろしくお願いいたします。




ブログ担当 ぽん
ショップ商品の紹介やぽんの趣味、日々の出来事などをつらつらと更新しています。
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蒸し鍋・兜蒸しシリーズ



2010年6月より、四日市のばんこ焼の製陶さんの「大宮陶苑」さんの兜蒸しシリーズを販売させていただくことになりました!



大宮陶苑さんは、もともとは花器を中心に作られていた製陶さんですが、ここ数年前より蒸し鍋作りもはじめました。

花器の形を見ていて、ふとわいたアイデア!それが「兜蒸し鍋」の誕生でした!

大量生産ではなく、ひとつずつ手作りの自社の独特な形や模様をという斬新なデザインのこだわりを持ち、価格は高くなるけど、いい素材の土でつくり、いい物を作る!ということを心がけている社長さんです。



大宮陶苑社長とキャラクターのおおみやくん



個人の会社では珍しく、自社製作したキャラクターをつくってアピール!親しみあるキャラクターで兜蒸し鍋にも興味を持っていただきたい!という想いだそうです。

写真はキャラクターの「おおみやくん」です!
かっこいい会社のロゴが兜に入っています!(^^)




兜蒸しとは!



兜蒸し



●鉄兜風の大きな蓋を使い蒸し焼きにする料理です。



花器を主に作ったおられた製陶会社の社長さんが、ふと花器の形から、これをフタにして蒸し鍋を作ってみては?と思い立ったのが始まりだそうです!通常のタジン鍋との形のちがいがこだわりです。

鉄兜のような形のフタから、「兜蒸し」と命名されました。

大きな兜のようなフタで、大量に蒸し料理ができます。



 

●上質の耐熱用土で肉厚に作られた兜蒸しシリーズ。



フタもおなじ上質な耐熱用土で作られているので、遠赤外線効果がさらに優れて発揮できます!中の材料もふっくらと!

肉厚なので、熱の伝わり方が薄いものよりも遅く、焦げ付きにくくなっています。




兜蒸しシリーズの製品

 

●ヘルシー陶板「兜蒸し」



野菜と魚介・肉などの蒸し鍋料理だけではなく、焼き芋、アサリの酒蒸し、陶板焼きなどの料理ができる多機能な兜蒸しです。

兜蒸し  兜蒸し

詳細はこちらから>



●ヘルシー無水鍋「兜蒸し鍋」



タジン鍋のように水や油を一切使わず、お肉・野菜・魚介類などを入れ、鉄兜風の大きな蓋を使い蒸し焼きにすることができます。

兜蒸し鍋  兜蒸し鍋

詳細はこちらから>



●ヘルシー無水鍋「兜蒸し鍋パステル」



兜蒸し鍋のパステルカラーが登場しました!色は4色
タジン鍋のように水や油を一切使わず、お肉・野菜・魚介類などを入れ、鉄兜風の大きな蓋を使い蒸し焼きにすることができます。

兜蒸し鍋パステル  兜蒸し鍋パステル

詳細はこちらから>



●ヘルシー蒸し鍋「蒸きげん」



中子が付いた蒸し鍋です。短時間で蒸し料理が仕上がります。
中子をはずして、すき焼き鍋としても使えます。

蒸きげん  蒸きげん

詳細はこちらから>



●ヘルシー蒸し鍋「鍋道楽」



ご夫婦仲良くふたりでつついてもらいたい!という想いから作られた7.5号という二人用の鍋道楽!

中子付で蒸し野菜料理や、点心などに!
中子をはずせば、すき焼き鍋や鍋料理にも使えます。

鍋道楽  鍋道楽

詳細はこちらから>



●微煙ロースター「焼肉奉行」



四日市ばんこ焼の耐熱技術を駆使してつくられたこちらの焼肉奉行!

上段は傾斜した溝のある陶板で、油脂分を落す工夫がされ、下段は水を張った層に油脂分を落とし煙を最小限に抑える二段構造になっています。

煙を比較的抑えるので室内でもご利用できます。

焼肉奉行  焼肉奉行

詳細はこちらから>



●形にこだわった「変形陶板」



つるりんとして、ピカピカした真四角な形のものでは面白みがない!もっとデザイン的におしゃれな陶板をつくりたい!という想いからできた「変形陶板」です。

鉄板よりも遠赤外線効果がありますので、陶板焼きをおいしくいただいてください。

h変形陶板  変形陶板

詳細はこちらから>



●耐熱ボウル「スタイリッシュボウル」



デザインよく、大きめボウルで煮込みハンバーグやグラタン、ドリア、またカレーやシチュー皿としても!サラダや菓子器としても重宝するボウル。

オーソドックスなブラック、ブラウンに加えて、パステルカラーのピンク、イエロー、オレンジ、グリーンととても素敵なボウルが登場しました!

スタイリッシュボウル  スタイリッシュボウル・ピンク

詳細はこちらから>



 




兜蒸しシリーズの一覧はこちらからどうぞ



 

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作る過程を教えていただきました!



1)土をこねる


製作風景〜土をこねる

2)成形

こねた土を型にいれてひとつずつロクロをまわすような感じで型を作り上げていきます。

このときに厚みも一定になるように計りながら。

製作風景〜成形

3)成形2

上で形とられたものを、ある程度乾燥させ、さらにひとつひとつ手で削りとっていきます。

フタの部分の取っ手のくびれや、線状の模様などを数種のコテで削り取ります。

このとき、真中心におかないと回転がくずれ、楕円状になったり、形どったものが外れて壊れてしまいます。

製作風景〜成形2

4)薬をかける

こちらで釉薬を施します。

 

製作風景〜薬かけ


 5)釜で焼く

製作風景〜釜で焼く



これでできあがりです。

ひとつひとつ手作りの製品です。大事に使ってやってください!






余談ですが、ちょっと陶器のお勉強編



今回取材をさせていただき、丸いものは上記のように土を型に押し当てて遠心力でつくることができますが、花器のような変わったいびつな形のものはいったいどうやって作るのだろう?と不思議に思いませんか?



そこで!花器をつくられている大宮陶苑さんへお聞きしてきました!

成形方法には、型に押し当てるほかに、「鋳込み」、「圧力鋳込み」という方法もあるのだそうです。



●鋳込み方法



鋳込み方法

こちらの方法は、いびつな形のものを作るときに使用されるそうです。パイプ状の花器などもこの方法で作られます。



●圧力鋳込み



鋳込みと同じように、水に溶かした土を大きなタンクにいれ、積み上げられた石膏でつくられた型に一気に流し込む方法が圧力鋳込みです。

タンクとパイプでつながった流し込み機

積み上げられた石膏型



この方法では、お皿のような形のものを成形することができるそうです。

陶器というのはいろいろな方法でつくられているんですね〜。


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